Wino apelacji Margaux
Wino apelacji Margaux

Apelacja Margaux

Apelacja Margaux jest największą z sześciu gminnych apelacji AOC, jest też najbardziej wysuniętą na południe i najbliższą Bordeaux. Na terenie apelacji Margaux znajduje się 21 z 61 Grand Crus Classés z klasyfikacji z 1855 roku, co stawia ją na czele wszystkich gminnych apelacji Médoc. Jest też jedyną, która nosi nazwę 1er grand cru classé, mitycznego Château Margaux, którego jakość wynika z wyjątkowego terroir i który dostarcza jedno z najbardziej eleganckich win w regionie.

Czytaj więcej
Artykuł blogowy

Artykuł blogowy

Filtrer

Château

Produkty (102)

Filtruj
1 2 3

Margaux to apelacja położona w regionie winiarskim Médoc we Francji, między Oceanem Atlantyckim a lewym brzegiem estuarium Gironde.

Jest to największa z sześciu gminnych apelacji Haut-Médoc i rozciąga się na 1500 hektarów obejmujących gminy Arsac, Labarde, Margaux-Cantenac i Soussans.

 

Skupia ona również największą liczbę Crus Classés du Médoc (21), w tym Premier Grand Cru Classé, Château Margaux.

 

Pierwsze winnice były uprawiane w czasach gallo-romańskich, a apelacja kontrolowanego pochodzenia Margaux została oficjalnie ustanowiona 10 sierpnia 1954 roku.

 

Terroir Margaux, korzystna gleba i klimat

 

Terroir Margaux korzysta z umiarkowanego klimatu oceanicznego, łagodnego zimą, chronionego przed upałami latem i z dobrym rozkładem opadów w ciągu roku. Bliskość estuarium Gironde przyczynia się do umiarkowania temperatur i ochrony winnic przed wiosennymi przymrozkami.

 

Winnice Margaux są posadzone na żwirowych wzgórzach, ukształtowanych przez erozję, ograniczonych od wschodu przez bagna estuarium, a od zachodu przez lasy piaszczystego płaskowyżu Landów.

 

Te gleby składają się ze żwiru i otoczaków zmieszanych z piaskiem o różnej zawartości gliny i przyczyniają się do drenażu wód deszczowych oraz zagłębiania się korzeni winorośli w celu czerpania wody i niezbędnych składników odżywczych. W rezultacie winogrona są bardzo wysokiej jakości.

 

To terroir apelacji Margaux, z bardzo żwirowymi glebami i łagodnym klimatem morskim, pozwala na powolne dojrzewanie winogron, stąd niezrównana finezja jego win.

 

Wina apelacji Margaux o wielkiej finezji i dominacji cabernet sauvignon

 

Wina z Margaux są znane ze swojej elegancji, finezji i złożoności, z owocowymi aromatami malin, wiśni i porzeczek, a także nutami kwiatowymi, przyprawowymi i palonymi. Ich bukiet aromatyczny jest złożony, z aksamitną i gładką teksturą.

 

Historycznie, szczepy carmenère i malbec (lub cot) były sadzone i tworzyły wina apelacji Margaux. Zostały one stopniowo porzucone, ustępując miejsca czterem szczepom obecnie dominującym w apelacji: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot.

 

Wielkie Château apelacji Margaux

Apelacja Margaux jest znana z produkcji jednych z najlepszych czerwonych win na świecie, bardzo poszukiwanych przez kolekcjonerów i znawców. Wśród Grand Crus Classés znajdziemy:

 

Château Margaux - 1er Grand Crus Classé

Château Brane Cantenac - 2ème Grand Crus Classé

Château Lascombes - 2ème Grand Crus Classé

Château Palmer - 3ème Grand Crus Classé

Château Boyd-Cantenac - 3ème Grand Crus Classé

Château Cantenac Brown - 3ème Grand Crus Classé

Château Prieuré-Lichine - 4ème Grand Crus Classé

Château du Tertre - 5ème Grand Crus Classé

 

 

Połączenia potraw i win z Margaux

Wina z Margaux to eleganckie i złożone czerwone wina, które pasują do wielu dań. Dobrze komponują się zarówno z grillowanym, duszonym lub pieczonym czerwonym mięsem, jak i z dziczyzną, a także wspaniale towarzyszą pieczonemu kurczakowi i potrawom z dodatkiem trufli.

 

Oto kilka propozycji łączenia potraw z winami Margaux:

 

* Pieczone mięsa: polędwica wołowa, jagnię mleczne z Pauillac lub kaczka pieczona z foie gras. Ich delikatność i struktura równoważą się z kruchością mięsa.

 

* Dania na bazie grzybów, takie jak risotto z dzikimi grzybami, blanquette de veau z marchwią lub grasica cielęca z borowikami. Grzyby będą dobrze przypominać ziemiste aromaty czerwonego wina.

 

* Wina z Margaux należą do nielicznych win, które mogą być również łączone z rybami, pod warunkiem, że są one przygotowane z sosem, na przykład minóg po bordosku.

 

* Na koniec, wina z apelacji Margaux doskonale komponują się z dojrzałymi serami o wyrazistym charakterze, takimi jak comté, Saint-Nectaire fermier, Brillat-savarin (z truflami lub bez) i dojrzały cheddar. Złożoność aromatów czerwonego wina będzie harmonizować z bogactwem i smakiem sera.

 

Zamki apelacji to: Château Marquis d'Alesme, Château Labegorce, Château Lascombes, Château Giscours, Château Marquis de Terme, Château Boyd Cantenac, Château Cantenac Brown, Château Malescot Saint Exupery, Château d'Issan, Château Rauzan Segla, Château Siran, Château Dauzac, Château du Tertre, Château Prieure Lichine, Château Rauzan Gassies, Pavillon Rouge du Château Margaux, Château Palmer, Château Margaux,...

Czytaj więcej